Torchiato di Fregona DOCG Colli di Conegliano Ciàcoe 0,375 lt

Profilo gustativo

Descrizione

La denominazione Colli di Conegliano DOCG sottozona Torchiato di Fregona è stata creata nel 2011. Il Torchiato di Fregona nasce come vino della festa tra le famiglie contadine di Fregona: la leggenda vuole che sia stato un agricoltore a crearlo quando, date le avverse condizioni meteo, appese a maturare l’uva alle travi del granaio. Il metodo, ancora oggi laborioso e tradizionale, prevede l’appassimento delle uve appese o su stuoie di paglia, la pigiatura - torchiatura- a Pasqua (per questo è detto anche vin santo), la fermentazione in botti di rovere e acacia, la rituale degustazione il due di agosto e l’ulteriore affinamento in legno prima dell’imbottigliamento. Caldo e ambrato allo sguardo, profuma di frutta matura, passita, disidratata e in confettura, in bocca è dolce ma non stucchevole, con un piacevole persistente retrogusto amarognolo e caramellato. Da godere con formaggi erborinati o piccanti, oppure con dolcetti di frolla, o anhe da solo, in relax e in buona compagnia.