Ribolla Gialla Collio DOC

Profilo gustativo

Descrizione

In passato considerato un vitigno minore, perchè in grado di rilasciare pochi profumi e con poca struttura, la Ribolla Gialla è oggi il vino friulano sicuramente più in voga, dotato ancora di modesta struttura ma intensamente profumato, grazie alle tecniche moderne in grado di estrarre gli aromi dalle bucce e rifinirli mediante affinamento sulle fecce fini. La ribolla gialla di Tenuta Stella si presenta con un colore giallo brillante, con note delicate e fruttate, che si fondono perfettamente con l’intensa mineralità. La vinificazione avviene in acciaio, mentre l’affinamento si protrae per il 70% in acciaio a contatto con le fecce fini, e il 30% in tonneaux di secondo passaggio per circa dieci mesi. E’ il tipico vino bianco ideale per accompagnare il migliore prosciutto crudo Friulano San Daniele o Crudo d’Osvaldo leggermente affumicato.