Raboso Piave DOCG Malanotte Notti di Luna Piena

Profilo gustativo

Descrizione

Si narra che nelle notti di plenilunio il diavolo arrivi a Rai e sosti con un piede sulla torre antica e con l’altro sul campanile della chiesa.... Si spiega così il nome di questo vino rosso ottenuto da uve Raboso coltivate a bellussera, antico e coreografico sistema di viticoltura, oggi poco diffuso ma ancora ampiamente utilizzato a Cà di Rajo. Il processo di vinificazione prevede la surmaturazione sulla pianta di quasi i due terzi dei grappoli e l’appassimento dei rimanenti in fruttaio, quindi la rispettiva maturazione in botti per trentasei mesi e in barriques per ventiquattro mesi. Eleganza, struttura, longevità abbondano in questo rosso fruttato e speziato, che il sommelier consiglia per carne e selvaggina, oltre che per formaggi tipici stagionati.

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