Paxxo Rosso Veneto IGT Appassimento

Profilo gustativo

Descrizione

La passione per la terra, le tradizioni, l’uva e il vino dà vita a Paxxo, vellutato e armonioso vino rosso, in cui le varietà autoctone Corvina e Rondinella incontrano quelle internazionali, come il Merlot e il Cabernet Sauvignon, per coniugare potenza, austerità, eleganza, persistenza e morbidezza. Le uve, vendemmiate a mano, selezionate e poste in piccole casse, riposano nei fruttai per trentacinque giorni; l’appassimento e la disidratazione determineranno la complessità aromatica del vino. Nei dodici mesi trascorsi in legno, il vino perfeziona il suo potenziale aromatico e incrementa finezza e delicatezza. Una grigliata di carne, in giardino o in taverna, accompagnata da taglieri di salumi e formaggi nostrani, sono location perfette per il Paxxo Rosso Veneto Igt di Accordini Stefano.