Fumin Barrique Valle d'Aosta DOC

Profilo gustativo

Descrizione

Tra i più antichi e caratteristici vitigni autoctoni valdostani, il Fumin è coltivato in tutta la valle centrale fino a 650 metri di altitudine. Il nome deriva probabilmente dall’aspetto fumè degli acini e dal lieve profumo affumicato del vino che si ricava. Per anni utilizzato per arricchire colore e struttura di altri vini, è stato in seguito apprezzato nella vinificazione in purezza e continua a suscitare molti consensi, specie con il riconoscimento della Doc. Fumin Valle d'Aosta Cave des Onze Communes ha colore rubino intenso con sfumature viola, profumi speziati e vegetali tipici del vitigno, un gusto secco e corposo, con tannini moderati e una giusta acidità. Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati si abbinano bene a questo originale e piacevolissimo rosso valdostano.

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