Chardonnay Valle d'Aosta DOC

Profilo gustativo

Descrizione

Cave des Onze Communes vanta una produzione di vini tra le più alte d’Europa, grazie ai sessanta ettari di vigneti posti a un’altitudine che sfiora i novecento metri, scoscesi e impossibili da meccanizzare, che raccontano la fatica dei viticoltori in luoghi difficili ma di straordinaria bellezza. Le uve Chardonnay provengono dalla coltivazione biologica di vigneti posti sulla destra e sinistra orografica della Dora Baltea, nei comuni di Villeneuve, Aymavilles, Jovençan, Gressan e Saint-Pierre; l’altezza si aggira dai 650 agli 800 metri sul livello del mare. Una breve macerazione delle bucce a bassa temperatura esalta il riflesso dorato del colore ed accresce le note fruttate tipiche del vitigno. Sapido, armonioso e molto persistente, accompagna primi vegetariani, carni bianche, pesci saporiti.