Bierzo DO Blanco Valtuille El Val Castro Ventosa

Profumi

Descrizione

Valtuille El Val è un vino bianco ottenuto da una singola parcella situata in una delle zone più fresche di Valtuille de Abajo. L’orientamento ovest e il suolo composto da argilla e pietre permettono una maturazione lenta e completa delle uve Godello, dando origine a un vino di grande raffinatezza e struttura. Le viti hanno più di 20 anni e sono coltivate con rese contenute per garantire qualità e concentrazione. La vendemmia è manuale e le uve vengono diraspate e pressate, con il mosto lasciato a freddo per 24 ore. Il vino fermenta e affina successivamente in botti di rovere per un anno, senza travasi fino all’imbottigliamento, effettuato pochi giorni prima della vendemmia successiva. Si presenta con profumi di frutta matura, fiori bianchi e note minerali. In bocca è ampio, sapido e ben equilibrato, con una struttura fine e una lunga persistenza che riflette l’eleganza del sito da cui proviene. Accompagna perfettamente antipasti di mare, pesce al forno o risotti delicati.