Albana Secco in Anfora 'Vitalba' Tre Monti

Profilo gustativo

Descrizione

L’Albana in Anfora “Vitalba” è un’espressione secca, corposa e complessa del principale vitigno bianco romagnolo, prodotta dalla cantina Tre Monti, un grande punto di riferimento del vino sulle colline di Imola. Si tratta di un vino prodotto secondo antiche usanze contadine, cioè con lunga macerazione sulle bucce al fine di favorire una massima estrazione aromatica, recuperando anche una tradizione ancestrale che risale alle origini del vino nel Medio Oriente e che riguarda la fermentazione e l’affinamento in anfora di terracotta. L’Albana “Vitalba” nasce da uve sane e mature proveniente dalla Vigna Bacchilega, uno dei più vecchi appezzamenti della cantina Tre Monti, il cui impianto risale al 1983. Le viti sono allevate a capovolto, un sistema molto antico e tradizionale, e poggiano le radici su un terreno argilloso. Dopo la pigiatura il mosto è lasciato fermentare spontaneamente sulle bucce in anfore georgiane di terracotta chiamate ‘kvevri’, senza inoculo di lieviti selezionati. P...

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