Primitivo

Profilo gustativo

Descrizione

Il Primitivo di Terre Carsiche nasce dai vigneti della rinomata zona della Murgia. Un terreno prevalentemente carsico, un sistema di allevamento ad alberello pugliese, una tipologia di allevamento che apporta meno quantità ma più qualità nelle uve. La vendemmia è stata effettuata verso la fine di agosto, il che ha permesso una buona maturazione delle uve con un grado zuccherino ottimale. Il processo di vinificazione consiste in una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per un periodo di circa 10-15 giorni. Il Primitivo Terre Carsiche si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso, un bouquet avvolgente mentre al palato è armonico, corposo, morbido con un finale pulito. CIBO-VINO Il Primitivo Terre Carsiche si abbina perfettamente con arrosti di carne, ma anche accompagnato con salumi e formaggi semi stagionati.