Barolo Monprivato

Profilo gustativo

Descrizione

Barolo DOCG, rosso fermo, 14% vol, prodotto da Sordo Giovanni. 100% Nebbiolo, formato 0,75 l, annata 2019. Un Barolo che incarna la tradizione piemontese, con uve provenienti dal prestigioso cru Monprivato. L'azienda Sordo, fondata nel 1912, coltiva con passione i vigneti di Castiglione Falletto, dando vita a vini di grande eleganza. Diraspa-pigiatura, vinificazione con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso da 4 a 7 settimane, a seconda dell’annata. Fermentazione malolattica naturale alla temperatura di 20 °C. Affinamento per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, 4-6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia. Il bouquet è ricco e persistente, con sensazioni di ciliegia nera e sfumature floreali, che evolvono con il tempo in note eteree e speziate. Il colore è rosso rubino intenso.