Venezia Giulia IGT Pipinot

Profilo gustativo

Descrizione

Il vino Pipinot, prodotto dall'azienda friulana Scarbolo, è ottenuto da uve pinot grigio che hanno subito una macerazione prolungata, il che conferisce il caratteristico colore ramato. Le uve sono coltivate su terreni ricchi di argille e calcare: dopo un'accurata vendemmia, avviene la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, a cui seguono 4 giorni di macerazione. Infine. il vino sosta parzialmente in serbatoi di acciaio inox e in parte in tonneaux per circa nove mesi.