Syrah Rosato 'Prenna' San Patrignano

Descrizione

La cantina romagnola San Patrignano presenta il Rosato Syrah ‘Prenna’, un’interpretazione fresca e delicata del vitigno. Il progetto San Patrignano va oltre la sola produzione vitivinicola, configurandosi come la più grande comunità di recupero di tutta Europa. All’incirca 1.000 ragazzi si impegnano ogni giorno in attività, come l’artigianato e la produzione di vino e cibo di qualità, che consentono alla comunità di restare sostenibile e autofinanziarsi. Il Syrah San Patrignano Rosato ‘Prenna’ è un 100% Syrah da una vecchia vigna impiantata su un suolo ricco di argilla e scheletro. La vendemmia viene effettuata nell’ultima decade di agosto, in modo tale da salvaguardare il patrimonio di acidi organici dei grappoli, che sono quindi vinificati interi con 12 ore di criomacerazione direttamente in pressa, allo scopo di preservare i precursori aromatici contenuti negli acini. Segue la pressatura soffice e quindi la fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox per circa due set...