Il Pumo Malvasia Sauvignon

Descrizione

Il Pumo è un oggetto decorativo che da diversi secoli, in Puglia, è presente all'interno delle case. É identificato come il simbolo dell'abbondanza, ottenuto prettamente da argilla che un tempo nutriva le vigne. Il Pumo Malvasia Sauvignon è una fusione di due vitigni, uno autoctono e uno internazionale che porta ad ottenere un vino prettamente fresco con una buona acidità, dovuto al fatto che la vendemmia è stata anticipata per cercare di avere queste caratteristiche, intorno alla seconda terza settimana di agosto. Una volta giunta in cantina l'uva subisce la diraspatura per poi effettuare una pressatura soffice con una successiva decantazione statica a freddo, questo per conferire al vino una naturale pulizia e una freschezza maggiore, caratteristica tipica nei vini bianchi. Dopodiché fermentazione alcolica all'interno di serbatoi in acciaio inox e successivo affinamento sempre all'interno di vasche in acciaio. Il Pumo Malvasia Sauvignon si presenta alla vista con un colore giallo paglierino con dei riflessi verdolini, tipiche di queste due varietà, soprattutto del Sauvignon. Al naso è ben riconoscibile il profumo floreale di ginestra con delle sottili note agrumate e di frutta esotica. Al palato colpisce subito per la sua buona spalla acida e la sua freschezza, con dei piacevoli sentori minerali.

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