Chianti Classico Gran Selezione Zac

Profumi

Descrizione

Il vino Zac è un Chianti Classico Gran Selezione Biologico prodotto dall’azienda Principe Corsini nella zona di San Casciano in Val di Pesa. Da vigne di età avanzata e ubicate a un’altitudine media di 270 metri s.l.m., si ricavano le uve da avviare alla fermentazione in vasche d’acciaio. La fermentazione dura 16 giorni alla temperatura di 28°C. Seguono un affinamento in barrique usate per 18 mesi e un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi. Di un bel rosso porpora con qualche trasparenza, presenta al naso note di amarene, arancia, iris. Al palato l’attacco è preciso con tannini molto educati e ritorni di frutti rossi e note speziate che richiamano il tabacco e il pepe. Fresco e avvolgente, resta di grande concentrazione e lunga persistenza al palato. Ideale con arrosti e carni in umido, ravioli con funghi porcini e sughi di cinghiale.