Valtellina Superiore Inferno 'La Cruus' Mamete Prevostini

Descrizione

Mamete Prevostini con il suo Valtellina Superiore Inferno “La Cruus” rappresenta un punto di riferimento per chiunque volesse assaporare il Chiavennasca, che non è altro che il Nebbiolo integrato nel contesto alpino e nelle vallate della Valtellina. La “Cruus” è la vigna più giovane della sottozona Inferno, dove i terreni presentano una struttura perlopiù sabbiosa con minori dosi di limo, elementi che donano ai vini di questa zona una riconoscibile finezza ed eleganza. La cura e l’attenzione che la cantina Mamete Prevostini mette nel creare il suo Valtellina Superiore Inferno “La Cruus” è maniacale: durante la vendemmia la scoperta del minimo difetto di un singolo acino porta all’eliminazione di quest’ultimo. Solo una così precisa cura del dettaglio può garantire l’altissima qualità del vino finale. Portati in cantina i grappoli subiscono una soffice diraspatura seguita da una delicata pigiatura per poi essere trasferiti all’interno di serbatoi di acciaio avviando così la fermentazio...