Polvanera 21

Descrizione

Una specialità tradizionale di Polvanera è prodotta mediante una vendemmia tardiva delle uve provenienti dalle vigne più antiche dell'azienda, raccolte verso la metà di settembre per garantire un'elevata maturazione e una forte concentrazione di zuccheri.La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per tre settimane, e il vino si affina per circa un anno in serbatoi di acciaio prima dell'imbottigliamento.Si presenta con un colore rosso purpureo intenso e riflessi rubino. Al naso emergono note raffinate di amarena, mora, susina, ciliegia, prugna, carruba e fico secco, arricchite da delicati sentori floreali ed erbacei come timo e mentuccia selvatica, oltre a sfumature di liquirizia e marzapane. Al palato è vellutato, dolcemente equilibrato, con tannini morbidi e una fresca acidità minerale. Il finale è estremamente lungo e soddisfacente, in perfetta armonia con le sensazioni olfattive.

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