'Funambol'

Profilo gustativo

Descrizione

Il “Funambol” è il vino bianco fermo di Max Brondolo, viticoltore di Castelvetro di Modena e proprietario del meraviglioso Podere Sottoilnoce. Il nome di questa realtà, acquistata nel 2017 da Max, deriva dall’albero di noci che giganteggia tra le colline e vive miracolosamente (poiché si dice che sotto il noce non cresce nulla) con antiche vigne. Un vero e proprio prodigio della natura che ha portato Max, ex manager in quel di Milano, a cambiare la sua vita e a dedicarsi esclusivamente alla vita di campagna. Questo bianco viene realizzato da uve Trebbiano di Spagna in purezza, un’uva rara e antica che regala un sorso decisamente aromatico, fondato su un insospettabile equilibrio fra potenza-delicatezza , reso ancora più limpido dalla gioiosa immagine in etichetta che rappresenta degli uccellini (delicatezza) che frantumano la roccia (potenza). Il “Funambol” nasce in un territorio collinare ed è uno degli ultimi nati in casa. Il vigneto da cui origina si trova esposto a nord-ovest a circa 300 metri di altitudine su terreni franco-limosi, con una buona parte di calcare. Le uve vengono piogiodiraspate e non rimangono a contatto con le bucce. Il mosto viene fermentato spontaneamente in contenitori di ceramica da 400 litri, conosciute anche con il nome di Clayver o barrique di Gres. Affina poi negli stessi contenitori per alcuni mesi, prima di essere imbottigliato in luna crescente. Filtrazioni, chiarifiche, processi invasivi e aggiunte di altre sostanze non fanno parte della filo

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