San Martino della Battaglia Campo del Soglio

Profumi

Descrizione

Questo vino nasce dal vitigno autoctono Tuchì (Tocai Friulano), un’uva delicata e rara che ha rischiato la scomparsa e che oggi rappresenta un patrimonio vitivinicolo riscoperto. Il Campo del Soglio di Podere Selva Capuzza è un atto di valorizzazione di questa varietà, capace di esprimere finezza, eleganza aromatica e una sobria complessità minerale. Le uve sono raccolte manualmente e trasportate in cassette per una pressatura soffice. Il mosto viene immediatamente raffreddato e conservato in vasche d’acciaio, dove inizia la fermentazione a temperatura controllata. Dopo l’affinamento in acciaio, il vino viene imbottigliato tra la primavera e l’estate e prosegue l’affinamento per alcuni mesi prima della commercializzazione. All’olfatto rivela profumi sottili ma nitidi, che spaziano dal timo alla camomilla, con sfumature floreali e vegetali a seconda dell’annata. In bocca è lineare, pulito e delicato, con sensazioni di calore e morbidezza ben bilanciate da una leggera nota ammandorlata e una chiusura fresca e sapida. È perfetto con piatti a base di pesce di lago, verdure amarognole o preparazioni leggermente speziate.