Romagna Sangiovese Superiore Riserva Olmatello

Profumi

Descrizione

L'Olmatello è un suggestivo bosco di pini monumentali che si affaccia sulla valle di San Cristoforo. Dal vigneto ubicato nella zona omonima nasce questo Romagna Sangiovese, ottenuto da una selezione di uve con la migliore esposizione al sole e raccolte al miglior grado di maturazione. In etichetta campeggia un rametto di corniolo, pianta molto longeva che ben si accosta a questa grande Riserva di Sangiovese. Il mosto fermenta in acciaio dopodiché la maturazione si svolge in barrique di rovere di primo, secondo e terzo utilizzo per 24 mesi. Segue assemblaggio e affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Ha un colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granata. Esterna una notevole complessità olfattiva, con fini sentori di frutta secca e un tripudio di spezie che ricordano il tabacco, la liquirizia e il cuoio, con cenni nel finale di caffè tostato. Al palato è profondo e caldo, con tannini evidenti e ben integrati che accompagnano verso un finale elegante e avvolgente. È ideale in abbinamento con le carni rosse e i formaggi di medio-lunga stagionatura.