Valpolicella Ripasso

Profumi

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso di Niviana nasce in vigneti situati nella provincia di Verona, all'interno della celebre denominazione veneta. Le uve utilizzate sono quelle classiche della Valpolicella: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Molinara. Le uve sono vinificate tradizionalmente in rosso. Una volta in cantina sono diraspate e pressate, per poi essere vinificate in vasche di acciaio termoregolate e ripassato sulle vinacce dell'Amarone. Il vino affina successivamente 4 mesi in botti da 50 hl, prima di essere imbottigliato e immesso in commercio. Di colore rosso rubino con riflessi granati, il vino svela al naso profumi di ciliegia e dolci note speziate. Il sorso è corposo e vellutato, dal finale persistente. Ottimo in abbinamento alla pasta all'uovo con ragù di manzo, il fagiano ai funghi o minestre di legumi.

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