Merlot Mlecnik

Descrizione

Il Merlot della realtà vitivinicola slovena Mlecnik si configura come un’interpretazione artigianale di pregevole ricchezza e fascino, prodotta nella zona di Vipavska Dolina. Da oltre due secoli la famiglia Mlecnik è custode di questo areale, ma è sul finire degli anni ’80 che è avvenuto l’effettivo salto qualitativo con l’abbandono della vendita di vino sfuso in favore dell’imbottigliamento interno sotto il proprio nome. Oggi alla guida della cantina si trova Valter Mlecnik, talentuoso vignaiolo che è stato abile nel rispettare le antiche e consolidate tradizioni tramandate da generazioni. Il Mlecnik Merlot Vipavska Dolina viene elaborato da sole uve Merlot cresciute su terreni costituiti da marne, argille e rocce carsiche in accordo ai principi dell’agricoltura biologica, certificata dal 2005. Una volta che i grappoli hanno raggiunto il perfetto grado di maturazione si procede con la raccolta manuale e l’ammostamento, con la fermentazione alcolica condotta esclusivamente dai lievit...