Fixin Pinot Noir

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è Fixin di Labouré-Roi è un vino rosso fermo di Borgogna ottenuto esclusivamente da Pinot Noir . Interpretato in uno stile strutturato ed equilibrato, nasce per esprimere finezza e intensità senza perdere precisione, con una tenuta che offre la possibilità di evolvere anche in bottiglia. Da dove proviene Proviene da Fixin, il villaggio più settentrionale della Côte de Nuits , vicino a Marsannay . I vigneti si trovano su dolci pendii esposti a est e sud-est, tra 270 e 360 metri di altitudine, su suoli calcarei con tracce di marne, un contesto che favorisce Pinot Noir con buona tensione e solidità. Come viene prodotto Le uve Pinot Noir sono raccolte manualmente e vinificate con un’impostazione tradizionale che valorizza l’espressione del territorio. La fermentazione avviene in tini a temperatura controllata con macerazione prolungata ; il vino poi matura in legno per un periodo adeguato, così da costruire profondità e complessità senza allontanarsi dal profilo tipico della zona. Note di degustazione Nel calice si presenta con un rosso intenso. Al naso si riconoscono ciliegie nere e note raffinate di spezie . In bocca il sorso è equilibrato, con struttura e una persistenza aromatica che unisce potenza e finezza, lasciando una chiusura coerente e stabile. Con cosa si abbina A tavola accompagna con naturalezza il maiale brasato e l’ entrecôte al prezzemolo , sostenendo la succosità e le componenti aromatiche. Si abbina bene anche con stufati di pollame, anche speziati, e con proposte come paella, tapas e involtini primavera. Con i formaggi trova un abbinamento convincente con Chaource , Comté ed Époisses. Quando servirlo È indicato quando si cerca un rosso di Borgogna con buona struttura e definizione aromatica, in particolare con piatti di carne e formaggi. Può essere apprezzato da giovane per il frutto e le spezie, ma grazie all’impostazione produttiva e ai suoli di origine può anche accompagnare un percorso di affinamento nel tempo. Servito alla giusta temperatura, mantiene equilibrio e chiarezza di profilo.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)