Marsannay Rosè

Profilo gustativo

Descrizione

Rosato biologico fermo dalla Borgogna, Marsannay AOC, 14% vol, prodotto da Jean Fournier. Annata 2023. Un rosato che esprime la finezza del Pinot Nero, con una vinificazione attenta che ne esalta la freschezza e gli aromi. Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette da 15 kg, con una rigorosa cernita in cantina. Le uve vengono diraspate, quindi macerate per una notte prima di essere pressate senza alcun apporto (senza zolfo né enzimi). I succhi vengono leggermente decantati a freddo, quindi fermentati in barrique sotto l'azione di lieviti indigeni. Affinamento in botti da 600 litri (demi-muid, senza legno nuovo) per 12 mesi, poi 5 mesi in vasche di acciaio inox. Un vino che si distingue per la sua eleganza e versatilità, perfetto per accompagnare aperitivi e piatti leggeri.