Valpolicella Classico Il Sasso

Descrizione

Il Valpolicella Classico della società agricola Il Sasso è un rosso tipico di questa nota zona enologica veneta realizzato a partire da un assemblaggio di uve autoctone quali Corvina, Corvinone e Rondinella. Si distingue fin da subito da altre etichette della zona come un’espressione unica e volutamente lontana dagli standard organolettici della denominazione, giocata al 100% su leggerezza e bevibilità. Un’interpretazione di Valpolicella più vera e diretta, come ama definirla Stefano Bellamoli, il vigneron di casa. La società agricola Il Sasso produce questo Valpolicella Classico a sud di Negrar, nel cuore della zona classica della denominazione, a 300 metri di altitudine su terreni aspri ricchi di calcarenite gialla, una roccia sedimentaria simile al tufo, di colore giallo e ricca di fossili marini. In vigna la viticoltura è sostenibile “l’unica agricoltura possibile” secondo Stefano che ritroviamo in etichetta contraddistinta dalla certificazione biologica. In cantina non si ricorr...