Marzemino 'Berzmèin' Rio Rocca - Il Farneto

Descrizione

Il Berzmèin della piccola cantina Il Farneto è un’entusiasmante espressione del vitigno Marzemino: un vino rosso morbido, succoso e molto equilibrato, prodotto nel rispetto delle antiche e sane pratiche contadine. La filosofia produttiva che Il Farneto ha inaugurato con la linea di vini chimata Rio Rocca prevede infatti la gestione biodinamica dei vigneti, le fermentazioni spontanee, cioè senza inoculo di lieviti, il rifiuto di filtrazioni e di sostanze chiarificanti e un uso minimo di solfiti. Il Berzmèin nasce da grappoli sani e maturi da coltivazione biodinamica, vendemmiato a mano nella piana di Farneto, in provincia di Reggio Emilia, a 250 metri sul livello del mare e in prossimità della valle del Rio Rocca. Le uve vengono diraspate e pigiate e il mosto trasferito in vasche di acciaio, dove la fermentazione si svolge spontaneamente con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di 8 giorni. Dopo la svinatura si realizza spontaneamente la fermentazione malolatttica e il vino ripo...