Riesling 'Il Bandito' Giorgi

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Il Riesling ‘Il Bandito’ della cantina Giorgi è un vino elegante e di piacevole beva, connotato da una spiccata mineralità, impronta tipica del vitigno di origine. La cantina, a conduzione famigliare, si trova nella zona dell’Oltrepò Pavese, precisamente a Canneto Pavese, area vitivinicola caratterizzata da una delle maggiori densità di vigneti in Italia. Il ‘Bandito’ di Giorgi è prodotto con uve Riesling Renano, varietà originaria della Germania e presente in Oltrepò Pavese ormai da tantissimi anni. Il processo di vinificazione inizia in cantina con la pigiadiraspatura delle uve alla quale fa seguito, prima che la fermentazione vera e propria abbia inizio, una breve macerazione “a freddo” sulle bucce che ha lo scopo di andare ad aumentare la struttura, il colore e trattenere le caratteristiche aromatiche del vitigno. Successivamente viene effettuata una chiarifica statica e il mosto viene lasciato fermentare in contenitori di acciaio inox a una temperatura controllata di circa 15°C...