Bonarda Frizzante Giorgi

Descrizione

La Bonarda Frizzante dell’Oltrepò Pavese prodotta dalla realtà produttiva Giorgi si fa apprezzare per il suo gusto fruttato e vivace, di pregevole immediatezza. Il nome Bonarda viene attribuito al vino realizzato nell’Oltrepò Pavese con uva Croatina, tradizionalmente proposto in versione mossa. Sembra che la Croatina sia presente nella zona dell’Oltrepò Pavese fin dal Medioevo, da sempre apprezzata in particolar modo per la notevole resistenza del vitigno verso l’oidio, fungo responsabile di una delle più diffuse e temute malattie della vite. Giorgi Bonarda Frizzante dell’Oltrepò Pavese ha origine da sole uve Croatina raccolte a mano durante la seconda decade di settembre. In cantina i grappoli vengono sottoposti dapprima all’operazione di pigiadiraspatura, seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in vinificatori automatizzati termoregolati, dove la macerazione pellicolare si protrae per 8-10 giorni a una temperatura di 28-30 °C. Segue il completo svolgimento della fermentazion...