Sulle pendici del versante nord dell’Etna, esattamente in località Solicchiata, sono situate le vigne di nerello mascalese di Frank Cornelissen, impiantate a piede franco di circa 70-80 anni d’età. Già questi sono elementi di partenza eccezionali, su cui certamente non tutti i produttori possono contare. Se a questo aggiungiamo un approccio integralista, rispettoso del territorio e delle tipicità del frutto, ecco che il risultato diventa scontato e prende il nome di Terre Siciliane Rosso IGT “Munjebel”. Minerale, ricco, potente e profondo, viene lasciato fermentare con i lieviti indigeni e fatto affinare per 12 mesi in vasche di vetroresina. Come pochi altri riesce a raccontare l’essenza enologica della “Montagna siciliana”.
Da scegliere insieme con le carni rosse ma perfetto anche con i formaggi stagionati a fine pasto, è da provare insieme al pecorino sardo.EtnaAlcolicoMonovitignoSapidoSerata tra intenditoriBiologiciFormaggi stagionatiSecondi di carne rossa
