Inzolia Fornelli

Profilo gustativo

Descrizione

Bianco biologico fermo Terre Siciliane IGT, 13% vol, prodotto da Feudo Montoni. Uvaggio 100% Inzolia. Formato 0,75 l, annata 2022. Un Inzolia che nasce nel cuore della Sicilia, da uve coltivate con passione e rispetto per la natura, come testimonia la certificazione biologica. La storia del Feudo Montoni ha inizio nel 1469, con la costruzione del Baglio originale da parte della famiglia Abatellis. Fermentazione in contenitore di cemento a contatto con le bucce per una quarto della fermentazione. Affinamento sur lies con batonnage in cemento per 6 mesi. Sentori floreali di ginestra e camomilla, con aromi di pera, melone giallo e miele. Giallo con riflessi verdognoli. Al gusto bilanciata acidità e persistente freschezza, sul finale molto lungo, con una spiccata mineralità.