Bianco Frizzante 'Stropel Bianc'

Profilo gustativo

Descrizione

L’etichetta “Stropél Bianc” di Ferretti è una dedica al lavoro del vignaiolo e al dialetto reggiano, attraverso quel termine che indica il piccolo salice da cui si ricavano tradizionalmente i lacci per legare le viti al filare. Denise ed Elisa rappresentano l’ultima generazione di una famiglia di vitivinicoltori: la loro attenzione è costantemente dedicata alle lavorazioni tradizionali derivate dal bisnonno Sante e alle caratteristiche del territorio , rappresentate nel bianco frizzante dalla varietà di uve aromatiche utilizzate. Ferretti realizza “Stropél Bianc” con un insieme di uve aromatiche assolutamente tipiche di questa parte della pianura distesa tra Parma e Reggio Emilia: Malvasia Aromatica di Candia e Malvasia Bianca, utilizzate entrambi nella quota del 25%, e Moscato Bianco, che figura per una parte corrispondente al 20%. L’uvaggio è completato dalle altre due varietà diffuse nel territorio: il Trebbiano, utilizzato per un 20%, e il Pignoletto, per il saldo del 10%. Le uve provengono da uno degli impianti più recenti di famiglia, messo a dimora nel 2014 sui caratteristici terreni di matrice argillosa e condotto secondo le regole dell’agricoltura biologica. La vendemmia si effettua manualmente, con raccolta in cassette. In cantina, le uve vengono pressate delicatamente e le bucce lasciate in macerazione sul mosto per breve tempo, in vasca d’acciaio senza controllo di temperatura. La fermentazione spontanea è condotta dai soli lieviti indigeni, mentre l’effervescenza si forma direttamente in bottiglia tramite rifermentazione. Il bianco frizzante sosta sui propri lieviti per almeno 6 mesi prima della messa in commercio e non subisce operazioni di degorgement, filtrazione, chiarifica o stabilizzazione. “Stropél Bianc” di Ferretti Vini si offre alla vista in una luminosa veste color giallo paglierino, arricchita da una spuma vivace e da una bollicina molto fine e persistente. Il naso è immediatamente conquistato dall’aromaticità delle principali uve utilizzate, dipanandosi i profumi tra note floreali bianche e poi fruttate di pesca e di pera, sensazioni di miele d’acacia e richiami agrumati di pompelmo. Il sorso è asciutto e pieno, caratterizzato da una sfumatura morbida, una scattante freschezza e una tesa nota salina che conduce ad un finale amaricante e persistente. Questo è un bianco frizzante da colpo di fulmine , buonissimo come aperitivo e ottimo compagno di crudi di pesce o carni bianche, ma sorprendentemente anche di dolci semplici come una frolla al burro.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)