AbbinamentoL'abbinamento con pesce e carni affumicate è un classico come anche quello con la carne bianca ma è da provare anche con patè di selvaggina con il quale si sposa mirabilmente.
Profumi
mela cotogna
noci tostate con un'affumicatura sempre in evidenza
Descrizione
L'Alsace Pinot Gris 'Clos Windsbuhl' di Domaine Zind-Humbrecht è un bianco prodotto da Pinot Gris in purezza, proveniente dall'omonimo vigneto storico di Hunawihr le cui origini risalgono a prima del 1760. Il 2002 è stato vinificato nello stile Vendanges Tardives, con sentori di botrite, ricchezza aromatica densa e buon equilibrio tra dolcezza, acidità e mineralità. La cantina, tra i nomi di riferimento dell'Alsazia, conduce i 42 ettari di proprietà secondo i principi della biodinamica.
