Vermentino 'Irisse'

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Il Vermentino “Irisse” della cantina Collemassari è un bianco corposo e caratteristico prodotto a Cinigiano in provincia di Grosseto, in quella parte di Maremma Toscana ai piedi del Monte Amiata, che si contraddistingue per il suo paesaggio variegato e per un microclima ventilato con forti escursioni termiche. “L’Irisse” è ottenuto da uve in prevalenza Vermentino con una piccola aggiunta di Grechetto, provenienti da vigne, ancora piuttosto giovani, situate a circa 320 metri di altitudine con esposizioni, così come terreni, molto diversi tra loro. In questa zona, infatti, possiamo trovare suoli ricchi di arenaria e marna che si alternano a terreni argilloso-calcarei, ricchi di ferro, e a depositi di ghiaia che contribuiscono ad ampliare la gamma di opzioni disponibili per la produzione di questo bianco a seconda delle differenti annate. La cantina, già proprietaria di altre tenute in Toscana ha adottato una filosofia di produzione che segue i dettami dell’agricoltura biologica e rispetta il territorio circostante. “L’Irisse” Vermentino di Collemassari è prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate a mano verso settembre. I grappoli vengono poi portati in cantina dove sono sottoposti a diraspapigiatura e a una pressatura delicata che ha lo scopo di separare il succo d’uva dalle bucce. Il mosto così ottenuto svolge la fermentazione alcolica in botti di rovere da 40 ettolitri per alcune settimane, dopodiché si procede alla svinatura e il vino resta in affinamento per c

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)