Palette Rosè

Profilo gustativo

Descrizione

Rosato biologico fermo Palette AOC, 14% vol, prodotto da Chateau Simone in Provenza. Uvaggio 45% Grenache, 30% Mourvedre, 5% Cinsault, Carignano, Syrah. Formato 0,75 l, annata 2023. Un rosato che incarna la tradizione e l'eccellenza della Provenza, prodotto con uve coltivate sui pendii esposti a nord, su terreni ghiaiosi calcarei. Vendemmia esclusivamente manuale, a piena maturazione. Selezione delle uve in pianta e in cantina. Pigiatura leggera, diraspatura parziale, pressatura con pressa idraulica verticale, rielaborazione manuale del promace. Assemblaggio con una percentuale di succo di sanguinella. Conservazione solo in legno, in piccole botti di rovere. Mantenimento sulle fecce fini. Decantazione naturale mediante travaso. Vigoroso e corposo, accompagnato da delicate note fruttate, un vino che esprime al meglio il terroir provenzale.