Maso Cervara

Profilo gustativo

Descrizione

Quella del teroldego, nella Piana Rotaliana, è la varietà vitata che più si ricollega alla storicità e alle caratteristiche del territorio, al punto che negli anni ha dato vita a una vera e propria denominazione, identificata oggi dalla DOC “Teroldego Rotaliano”. Il “Maso Cervara” di Cavit, così chiamato perché un tempo nei boschi attorno alla tenuta erano numerosi i cervi, nasce proprio da uve teroldego lavorate in purezza. Interpretato nella versione “Riserva” e lasciato maturare per almeno 15 mesi in botti di legno, è un Rosso tipico e identitario delle terre da cui arriva, ricco di piccoli frutti a bacca rossa e segnato dal suo classico rimando alla mandorla amara. Sposatelo con il Puzzone di Moena, e incontrerete un Teroldego semplicemente eccellente.