Carema 'L'Arsin' Cantina Togliana

Descrizione

Alle pendici del Monte Maletto, tra le Alpi piemontesi, nasce il Carema ‘L’Arsin’ di Cantina Togliana, un’interpretazione di Nebbiolo dall’animo montagnolo. Carema è un piccolo comune compreso nella città metropolitana di Torino, situato al confine con la Valle d’Aosta, nel cui circoscritto territorio ha origine l’omonima DOC che prevede una percentuale minima dell’85% di Nebbiolo, localmente chiamato Picotendro. Caratteristica dei vigneti di Carema è quella di essere allevati su terrazzamenti formati da muretti a secco attraverso tradizionali sistemi a pergola sostenuti da pilastri di pietra. ‘L’Arsin’ Carema Cantina Togliana viene realizzato da solo Nebbiolo coltivato su terreni di origine morenica tra i 350 e i 700 metri sul livello del mare, nel fresco clima alpino di Carema. La vendemmia è eseguita a mano e i grappoli vengono quindi trasferiti in cantina dove sono ammostati in vasche di acciaio per la fermentazione alcolica e quella malolattica a temperatura controllata. Termina...