Puglia Primitivo

Profilo gustativo

Palato

Descrizione

Rosso biologico fermo pugliese, 14% vol, prodotto da Bpuntoio (Terre Cevico). 100% Primitivo, un vitigno simbolo della Puglia. Formato 0,75 l, annata 2024. Un vino che nasce da un progetto virtuoso che valorizza i vitigni più tradizionali, contribuendo a mantenere la biodiversità e i paesaggi viticoli. Dopo aver tolto i raspi, le uve del Primitivo non vengono pigiate per lasciarle intatte riducendo il danno sulle bucce e per ottimizzare l’estrazione del colore. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24-25 °C per 8-0 giorni. Vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage durante le prime fasi di fermentazione per far risaltare gli aromi e i tannini. Bouquet complesso che ricorda le ciliegie, bacche secche e mandorle tostate. Colore rosso intenso. Al palato è corposo ma allo stesso tempo morbido ed elegante, con un retrogusto lungo e piacevole.