Toro 'Joven Ecologico' Bodegas Piedra

Descrizione

Il Toro ‘Joven Ecologico’ di Bodegas Piedra è un’etichetta che mostra l’aspetto più accessibile e giovanile della denominazione spagnola Toro. Il Tinta de Toro, varietà alla base della denominazione, rappresenta un clone di Tempranillo, vitigno più diffuso di tutta la Spagna. Il biotipo Tinta de Toro si differenzia per la minore dimensione dei grappoli, caratteristica che determina l’ottenimento di vini tendenzialmente più concentrati rispetto a quelli del Tempranillo “classico”. Bodegas Piedra Toro ‘Joven Ecologico’ deriva da sole uve Tinta de Toro provenienti esclusivamente dal vigneto di Pago de Cantadal, dove le viti hanno più di 20 anni di età. I suoli, di origine alluvionale, presentano una tessitura mista mentre la conduzione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica certificata. Durante la seconda metà di settembre si procede con la raccolta manuale dei grappoli, che sono quindi sottoposti a un severo controllo di qualità prima della vinificazione in rosso tramit...