Jumilla DOP Sauvignon Blanc Ally Bay

Profumi

Descrizione

Ally Bay è un vino bianco prodotto da uve Sauvignon Blanc coltivate su suoli calcarei, situati tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, con una selezione specifica di vigneti a 750 metri. Le rese sono contenute, contribuendo a un'espressione più intensa e concentrata del vitigno. Il processo di vinificazione prevede una crio-macerazione a 10 °C per sei ore, seguita da una pulizia statica e fermentazione a 18 °C. Questa tecnica permette di preservare i profumi primari dell’uva e di ottenere un vino equilibrato e aromaticamente ricco, con buona definizione e freschezza. Alla vista si presenta brillante, di colore giallo paglierino tenue. Al naso offre un'intensità aromatica media, con note di fiori bianchi, frutti tropicali e leggere sfumature di miele. Al palato risulta ben bilanciato, armonioso, con un sorso scorrevole e fresco, che invita alla beva. Perfetto in abbinamento con crostacei, frutti di mare crudi o piatti leggeri a base di insalate.